ქეთო დიეტა. კეტოგენური დიეტა, რა არის არსი? როგორია კეტო დიეტის შედეგები და როგორია მიმოხილვები? როგორ მუშაობს, არის თუ არა რაიმე სირთულეები, როგორია კეტო დიეტის მენიუ და არის თუ არა საზიანო.
- ქეთო დიეტა
- კეტო დიეტა არის დაბალი ნახშირწყლების, ცხიმიანი დიეტა, რომელიც მიზნად ისახავს სხეულის კეტონის სხეულების კვებას.
რატომ არის ეფექტური კეტოგენური დიეტა, რა უკუჩვენებები და მიმოხილვები აქვს, როგორია მოქმედების პრინციპი? რა უნდა შევიდეს კეტო დიეტის მენიუში და რაც შეეხება მიმოხილვებს მათგან, ვინც წონაში დაიკლო? ეს არის ის, რასაც დღეს განვიხილავთ.
როგორ მუშაობს კეტო დიეტა?
როდესაც ჩვენი დიეტა შეიცავს ცხიმებს, ცილებს და ნახშირწყლებს, ჩვენი ორგანიზმი იღებს ენერგიას გლუკოზისგან. გლუკოზას ნახშირწყლებიდან ვიღებთ. ახლა, როდესაც სასურსათო მაღაზიები ხელმისაწვდომია, ეს არის ყველაზე გავრცელებული ტიპის საკვები. მაგრამ რა მოხდა იმ დღეებში, როდესაც ნახშირწყლების პროდუქტები, როგორიცაა მარცვლეული ან პური, არ იყო საკმარისი მოსავლის უკმარისობის, ჰაბიტატის ან სეზონურობის გამო?
კარკასი იძულებული გახდა მიეღო ენერგია ცხიმოვანი მჟავებისა და ცილებისგან. ალბათ გახსოვთ ჩემი ვიდეო წონის დაკლებისთვის სირბილის შესახებ - აი ეს არის - მასში გადავხედე ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის გზით ენერგიის მიღების პროცესს. ახლა მოკლედ შეგახსენებთ, რომ ყველა ჩვენი ორგანო, რომელსაც აქვს მიტოქონდრია ქსოვილის უჯრედებში, მშვენივრად მუშაობს ცხიმოვან მჟავებზე. ეს არის გულის კუნთი, მიოკარდიუმი და ჩონჩხის კუნთები (იგივე, რასაც სპორტდარბაზში ვტუმბავთ) და გლუვი კუნთები.
თუმცა ჩვენი ტვინი, რომელიც 60%-ით ცხიმიანია, არ იკლებს წონაში; ხანგრძლივი მარხვაც კი არ აყენებს მნიშვნელოვან ზიანს გონებრივ შესაძლებლობებს. რატომ? მიზეზი ის არის, რომ ჰემატოენცეფალური ბარიერი (BBB) არის ბარიერი, რომელიც უზრუნველყოფს ტვინის შიდა გარემოს მუდმივობას. ეს არის ის, ვინც არ აძლევს ცხიმოვან მჟავებს გავლის საშუალებას - არც გარეთ (რის გამოც ტვინი არ იკლებს წონაში), არამედ შიგნით. და ტვინს არ შეუძლია მოიხმაროს ცხიმოვანი მჟავები, როგორც ენერგიის წყარო.
თუმცა, ტვინი საწვავის გარეშე ვერ დარჩება და ბუნებამ უზრუნველყო, რომ დიეტის შედეგად, რომელიც ვერ უზრუნველყოფს გლუკოზის საკმარის რაოდენობას, ტვინი გადადის საწვავის ალტერნატიულ წყაროზე - ე.წ. კეტონის სხეულებზე.
- კეტონის სხეულები
სამ ნივთიერებას კეტონური სხეულები ეწოდება
- აცეტოაცეტატი (აცეტოაცეტატი)
- ბეტა-ამინობუტირის მჟავა (ჰიდროქსიბუტირატი)
- აცეტონი
ეს ნივთიერებები ღვიძლში წარმოიქმნება ცხიმოვანი მჟავებისგან და ამ პროცესს კეტოგენეზი ეწოდება. არ იწარმოება ბევრი აცეტონი; ჩვენი მთავარი საწვავი არის ბეტა-ამინობუტერინის მჟავა. სწორედ ამაზე მუშაობს, უმეტესწილად, ცენტრალური ნერვული სისტემა დიეტაში ნახშირწყლების არარსებობის პერიოდში.
კეტო დიეტა ცუდია თუ არა?
კეტოგენეზი არის სრულიად ნორმალური მეტაბოლური პროცესი და არ არის საჭირო ამის შიში. ყველა შიში გამომდინარეობს იქიდან, რომ კეტოზის მდგომარეობა - როდესაც სხეული მუშაობს კეტონურ სხეულებზე - ხშირად აირია პათოლოგიურ აციდოცედოზთან, რომელიც საჭიროებს სასწრაფო ჩარევას. მაგრამ ეს ყველაფერი განსხვავებულია და ახლა ჩვენ ცოტა განვიხილავთ რა არის არსი.
კეტოაციდოზი
რა არის ეს - კეტოაციდოზი. ეს თითქმის იგივეა, რაც კეტოზი, მაგრამ როდესაც ის გამოწვეულია არა გლუკოზის ნაკლებობით ნახშირწყლების ნაკლებობის შედეგად, არამედ ინსულინის ნაკლებობით. შეგახსენებთ, რომ ჩვენი ყველაზე მნიშვნელოვანი ჰორმონი, ინსულინი, არის გადამზიდავი. ეს არის ჩვენი ჩამტვირთავი, რომელმაც იცის როგორ გადაიტანოს გლუკოზა უჯრედის მემბრანაში.
როდესაც გლუკოზა ბევრია, მაგრამ ინსულინი არ არის ან ის არ ასრულებს თავის ფუნქციებს, უჯრედი, ისევე როგორც უნახშირწყლო დიეტის შემთხვევაში, იწყებს ენერგეტიკული შიმშილის გრძნობას. შედეგად, სხეული აწარმოებს ჰორმონების წყებას, რომლებსაც შეუძლიათ ცხიმის დაშლა (ლიპოლიტიკური, ამ შემთხვევაში მათ კონტრინსულურს უწოდებენ) და ღვიძლი იწყებს ცხიმოვანი მჟავებისგან კეტონის სხეულების გამომუშავებას. მერე რა ხდება?
ბევრია მოუნელებელი გლუკოზა, ასევე ბევრია კეტონური სხეული და თირკმელები ცდილობენ მოიცილონ ზედმეტი კეტონები და გლუკოზა, რაც იწვევს გაუწყლოებას - ე.წ ოსმოსურ დიურეზს. დიურეზის შედეგად ელექტროლიტები ირეცხება - და გახსოვთ, რომ ეს ძალიან, ძალიან ცუდია ამ ვიდეოდან, თუნდაც ორი - ელექტროლიტების ბალანსი გადადის მჟავიანობისკენ და შედეგად, სწორედ ეს კეტოაციდოზი ვითარდება. ეს ყველაფერი სასწრაფო ჰოსპიტალიზაციას საჭიროებს, რადგან პაციენტს შეუძლია ცხენის გადაადგილება მარტივად.
სრულიად ნათელია, რომ ეს სიტუაცია შესაძლებელია მხოლოდ ორ შემთხვევაში
- ტიპი 1 დიაბეტი, როდესაც პანკრეასი არ გამოიმუშავებს ინსულინს
- დეჰიდრატაცია - დიარეა, ღებინება, შარდმდენების მიღება.
ანუ თუ ჯანმრთელი ხარ და არ გაქვს 1 ტიპის დიაბეტი, საერთოდ არ უნდა გეშინოდეს კეტოაციდოზის. თქვენს შემთხვევაში, ნერვული სისტემა იდეალურად იმუშავებს კეტონურ სხეულებზე.
ასე რომ, როგორ გამოვიყენოთ კეტო დიეტა
პირველი და რაც მთავარია კეტოზის მდგომარეობაში შესვლაა. და ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე რთული ამოცანა. ვინაიდან უმეტეს შემთხვევაში - დაიმახსოვრე ჰომეოსტაზის შესახებ გითხარი - ადამიანები ათწლეულების განმავლობაში პირველად ჭამენ ნახშირწყლების შემცველ საკვებს - ეს ორგანიზმისთვის სტრესია. კარკასი ამას არ სჩვევია და კეტოზის მდგომარეობაში ერთ-ორ დღეში არ შეხვალ. ამას დრო სჭირდება. პირველ რიგში, სხეული შეჭამს დარჩენილ გლუკოზას და გლიკოგენს. შემდეგ ის შეეცდება გამოიმუშაოს გლუკოზა ამინომჟავებიდან, გლიცეროლიდან და რძემჟავა გლუკონეოგენეზის გამოყენებით. და მხოლოდ მაშინ, როდესაც მისთვის სრულიად შეუძლებელი ხდება კეტოგენეზის პროცესის დაწყება და, ხრაშუნით, იწყებს ცენტრალური ნერვული სისტემის კვების სისტემის გადატანას ახალ რელსებზე. დაიმახსოვრეთ - კარკასს ნამდვილად არ მოსწონს ჰომეოსტაზის დარღვევები და ეწინააღმდეგება როგორც შეუძლია.
ეს პირველი შემთხვევაა, რაც ყველაზე რთულია - ხარ მოწყენილი, გაბრაზებული, ძალა არ გაქვს, ტვინი უარს ამბობს მუშაობაზე, თავბრუსხვევა გაქვს - და კიდევ ბევრი სიამოვნება. და რამდენ ხანს გრძელდება ეს მდგომარეობა, ყველასთვის განსხვავებულია, მაგრამ შეიძლება გაგრძელდეს ორ-სამ კვირამდე.
მეორე. კეტოზის შესასვლელად, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ ნახშირწყლები ან დატოვოთ ისინი მინიმუმამდე - და ეს კიდევ ერთი სირთულეა. არის ორგანოები, რომლებიც არ იყენებენ არც ცხიმოვან მჟავებს და არც კეტონურ სხეულებს ენერგიად. მათ სჭირდებათ გლუკოზა და მხოლოდ გლუკოზა - ეს არის ნაწლავის ეპითელიუმი, სისხლძარღვთა ენდოთელიუმი, თვალის ლინზა, თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქი, რაღაც სხვა - არ მახსოვს. ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი გლუკოზის გარეშე. კარკასი მათთვის გლუკონეოგენეზის მეშვეობით მიიღებს გლუკოზას ან თქვენი კუნთებიდან ან საკვებით მიწოდებული მინიმუმ ნახშირწყლებიდან. მაგრამ ეს არის საქმე - დაიმახსოვრე ჰომეოსტაზის შესახებ - ნებისმიერ ფასად წონასწორობის შენარჩუნების სურვილი - კეტოზში მოხვედრა რთულია, მაგრამ მისგან გამოვარდნა ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაჭედვა. შემდეგ კი გამარჯობა ცხიმის დეპოზიტებს უკანა მხარეს.
მესამე — კეტოზში შესვლისთვის საჭიროა ბევრი ცხიმის ჭამა და არავითარ შემთხვევაში არ გადააჭარბოთ ცილას!!!! და ეს ასევე ძალიან რთულია კონტროლი. იმიტომ, რომ თუ დიეტაში ჭარბი ცილებია - იგივე გლუკონეოგენეზის დახმარებით, კარკასი მისგან მაშინვე გამოიმუშავებს გლუკოზას - და თქვენ კვლავ გამოვარდებით კეტოზის ამ მძიმე მდგომარეობიდან. თუ ცილა ძალიან ცოტაა, თანდათან დავკარგავ კუნთს. და დამწყებთათვის ძალიან, ძალიან რთულია ამ ბალანსის პოვნა. ცხიმებთან ყველაფერი მარტივია - დიეტის 80% ცხიმები უნდა იყოს.
მეოთხე - გვიჭირს იმის შეფასება, შევედით თუ არა კეტოზი.
- შარდში აცეტონის არსებობის ტესტირება ზოლებით აზრი არ აქვს. შეიძლება ვიყოთ კეტოზიში და შარდში აცეტონი არ იყოს.
- შესაძლებელია სისხლის ანალიზი გლუკომეტრის გამოყენებით კეტონის სხეულებისთვის სპეციალური ზოლებით, მაგრამ ეს ზოლები საერთოდ არ არის იაფი.
- და ბოლოს, არის სპეციალური მოწყობილობები სუნთქვაში აცეტონის გამოსავლენად. ისინი გამოიგონეს ეპილეფსიანთათვის, რადგან კეტოგენური დიეტა კარგია ეპილეფსიური კრუნჩხვების დასაძლევად - მაგრამ ისინი ასევე დაახლოებით 100 დოლარი ღირს.
და ბოლოს, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ სცადოთ კეტო დიეტა, როგორ დაგეგმოთ თქვენი დიეტა?
- ცილა - 1,5-2 გრამი სხეულის წონაზე. ეს პირობითია.
- დანარჩენი ცხიმებია.
რა საკვებია შესაფერისი კეტო დიეტისთვის?
- კვერცხი გულით
- ყველა ყველი
- ცხიმიანი ხაჭო
- არაჟანი
- სალო
- ღორის ხორცი
- თხილი
- ორაგული
- კალმახი
- ორაგული
- ცხვრის ხორცი